Witamina K jest najbardziej znana ze swoich właściwości wspomagających krzepnięcie krwi. Pomaga również organizmowi w produkcji białek niezbędnych dla zdrowych kości i stawów, choć dokładny mechanizm jej działania jest nadal niejasny.
Badanie porównawcze przeprowadzone w 2005 roku na młodych szczurach przez japońskich naukowców wykazało, że przyjmowanie witaminy K może mieć różne skutki. Witamina K działa skutecznie w połączeniu z witaminą D, stymulując wchłanianie wapnia w jelitach, tylko wtedy, gdy dieta jest wzbogacona w ten minerał.
Najlepszymi źródłami witaminy K w pożywieniu są: brokuły, boćwina i szpinak.
Bądź zdrowy